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ターメリック：なぜこのスパイスがほぼすべての料理に加えられるのか――それには理由がある

ふだんのカレーやスープが、ひと振りで「金色のごちそう」になる。ターメリック（ウコン）の正体は何か、クルクミン量の数字、黒コショウとの相性、選び方と保存のコツまで、台所で迷わないためにまとめました。